Куриный суп с тыквой и вермишелью

Куриный суп с тыквой и вермишелью

Вариант 1: Куриный суп с тыквой — классический рецепт

Бульон из курицы издавна считается лечебным и более чем полезным. Такое первое блюдо может быть нежным пюреобразным супом или сливочным с морепродуктами, островатым с копчёностями или сытным крупяным или с вермишелью.

Кроме того, все ниже представленные рецепты вы можете немного видоизменять под свой индивидуальный вкус. Вместо вермишели брать макароны или специальную суповую засыпку из «буковок», морепродукты прекрасно заменяются грибами шампиньонами (свежими или маринованными), а крупа – любыми бобовыми (горох, фасоль, чечевица).

Ингредиенты:

  • 2-3 куриных голеней;
  • 120 г свежей тыквы;
  • половина моркови;
  • головка лучка репчатого;
  • 2-3 ст. ложечки постного масла;
  • две ст. л. томатной пасты (или сока);
  • два клубня картофеля;
  • 50 г пшена;
  • соль, специи.

Пошаговый рецепт куриного супа с тыквой

Куриные голени сполосните и отправьте в кастрюлю с холодной водичкой (2-2,5 литра) вариться. Сделайте сильный огонь, чтобы отвар быстрее закипел. Снимите пенку и убавьте огонь. Варите при почти закрытой крышке. Если поднимается пена, убавьте огонь ещё.

Подготовьте овощи – очистите и промойте тыкву, морковку, лук и картофель. Картофель нарежьте брусочками и оставьте в миске с холодной водой. Всё остальное нарежьте тонкой соломкой и отправьте в сковороду или сотейник с постным маслом пассероваться. Помешивайте, дайте овощам хорошенько поджариться. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Снимите пассеровку с огня.

Вытащите из бульона сваренные голени и оберите мясо, нарежьте его. Бульончик процедите и вновь соедините с мясом. Поставьте на огонь и добавьте картофель (предварительно слейте с него воду). Затем промойте пшено и переложите также в бульон. Перемешайте и варите до кипения.

Добавьте пассеровку, соль и специи. Снимите пену, если она появится, и варите суп до готовности всех компонентов.

Вместо куриных голеней для супа можно взять потроха, специальный суповой набор, шеи или ножки. Ведь в супе главное не мясо, а наваристый бульон. А он получается прекрасным из хрящей и жирка.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с тыквой

Куриный фарш, так же как и овощи из рецепта довольно быстро варятся и обычным способом на плите в кастрюле. Но если у вас нет времени смотреть за супом, воспользуйтесь мультиваркой.

Ингредиенты:

  • 100 г фарша куриного;
  • 200 г тыквы;
  • пучок перьев зелёного лука;
  • 3-4 ст. л. зелёного горошка;
  • 100 г сухого круглого риса;
  • два зубчика чеснока;
  • соль, приправы.

Как быстро приготовить куриный суп с тыквой

В кастрюлю налейте два литра воды и поставьте на огонь, чтобы закипела.

Почистите и обмойте тыкву, чеснок, зелёный горох и перья зелёного лука. Затем мелко нарежьте тыкву и зелёный лук. Чеснок измельчите через специальный пресс. Если зелёный горошек взят консервированный, предварительно промойте его холодной водой.

Ополосните рис и бросьте в закипающую воду, перемешайте, чтобы он не прилип ко дну кастрюли. Добавьте тыкву, горох и чеснок. До лука дело дойдёт в конце.

Читайте также:  Бензопила штиль 250 инструкция по эксплуатации

Когда бульон закипит, кусочками бросайте в него фарш. Мясо сразу же будет расходиться и белеть – оно быстро сварится. Если будет пена, уберите её ложкой или шумовкой.

Варите до готовности риса, остальные продукты быстро станут мягкими. Затем добавьте лука и варите ещё минуту. Заправьте солью и приправами. Снимите куриный супчик с тыквой с огня.

Чем мельче будет нарезка овощей, тем быстрее они сварятся. Если у вас есть чуток лишнего времени, можно куриный фарш немного пассеровать на масле прежде, чем бросать в бульон.

Вариант 3: Куриный суп-пюре с тыквой

Французские супы-пюре пользуются необычайной популярностью из-за низкой калорийности и оригинальной подачи. Кроме этого, они отлично подходят для детского питания.

Ингредиенты:

  • 2-3 куриных крылышка;
  • две ст. л. пшеничной муки;
  • 150 г тыквы;
  • горсть семян тыквы;
  • 50 г кукурузной крупы;
  • 3-4 постного масла;
  • одна морковь;
  • сладкий оранжевый перец болгарский;
  • 100 мл сливок;
  • по вкусу соли и специй.

Как приготовить

Сполосните куриные крылышки и залейте водой (не больше одного литра). Поставьте на огонь для варки. Промойте кукурузную крупу и отправьте к крылышкам. Перемешайте. Пену обязательно снимите. Варите на медленном огне.

Проведите подготовку тыквы, моркови, перца. Затем их мелко нарежьте.

На сухой сковородке поджарьте муку до коричневого цвета – светлого оттенка. Затем её переложите в тарелку, а на сковороду налейте масла. Обжарьте нарезанные овощи.

Из бульона вытащите крылышки и чуть остудите их. Снимите мясо и измельчите его. Кости дальше не нужны. Мясо бросьте к крупе вариться. Туда же переложите жареные овощи и муку. Перемешайте. Заправьте солью и специями по своему вкусу.

Когда суп сварится, измельчите его погружным блендером. В массу добавьте подогретые сливки и всё вместе прогрейте на плите. Кипятить не рекомендуется. После этого сразу снимите суп с плиты.

Если у вас неочищенные тыквенные семена, их придётся очистить вручную. Затем посыпать суп в тарелке при подаче.

Тыквенные семена в рецепте вполне можно заменить кунжутом или семенами подсолнечника. Но в этом случае их чуть обжарьте на сухой сковороде перед оформлением блюда.

Вариант 4: Куриный суп с тыквой и копчёными колбасками

Главный ингредиент – копчёные колбаски по вкусу заменяйте копчёной курицей или тушёнкой из птицы.

Ингредиенты:

  • 150 г куриных копчёных колбасок;
  • 50 г тыквы;
  • 90 г вермишели (или паутинки);
  • 2-3 клубня картошки;
  • головка лука;
  • один помидор;
  • по вкусу перца молотого и соли.

Пошаговый рецепт

Колбаски промойте и нарежьте на кусочки. Бросьте в холодную воду в кастрюлю и поставьте варить.

Предварительно очищенные и промытые овощи нарежьте. Картофель – брусочками. Тыкву можно натереть на тёрке. Лук — мелкой соломкой. А помидор измельчите в пюре.

Поочерёдно бросьте в бульон овощи, затем соль и перец. Перемешайте и варите около 25-30 минут.

Читайте также:  Белый гриб в разрезе фото

Попробуйте картофель, если он мягкий добавьте в суп вермишель. Перемешайте, ещё 5-8 минут и выключайте огонь. Закройте плотно кастрюльку крышкой и дайте супу постоять. Вермишель сама дойдёт до готовности.

Супы с любыми макаронными изделиями не готовятся в больших количествах. Вермишель или макароны уже при первом подогревании блюда быстро развариваются и превращаются в пюре – теряют аппетитность.

Вариант 5: Куриный суп с тыквой и морепродуктами

Морепродукты для рецепта куриного супчика подойдут любые. Не обязательно брать креветки. А если вы не уверены в том, что сможете их правильно подготовить, возьмите маринованные или солёные мидии, кальмары или мясо краба.

Ингредиенты:

  • 140 г куриной мякоти;
  • 50 г плавленого сыра;
  • 200 г тыквы;
  • стакан сливок;
  • 6-7 крупных креветок;
  • 3-4 ст. ложечки постного масла;
  • 110 г кукурузы (мороженой или консервированной);
  • чёрный молотый перчик;
  • соль.

Как приготовить

Промойте куриную мякоть (можно филе или субпродукты – сердечки, желудочки) и подготовьте морепродукты. Если взяты маринованные, их промойте в холодной воде. А если у вас всё-таки креветки, бросьте их в кипящую воду и варите три минуты. Затем вытащите и остудите, очистите от панциря и хребта.

Дальше курицу нарежьте на мелкие кусочки, а креветки оставьте целыми. Бросьте это всё в кастрюлю и залейте холодной водичкой. Отправьте варить бульон.

Мороженую кукурузу промойте в горячей воде. Если у вас консервированная, вытащите её из банки и хорошенько промойте в прохладной воде. Добавьте в суп и перемешайте.

Тыкву очистите и сполосните, нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на постном масле в сковородке. Переложите в суп.

Плавленый сыр нарежьте мелкими кусочками и отправьте в кастрюлю. Варите обязательно на медленном огне. Посыпьте солью и молотым перцем. При желании возьмите розовый или белый перец, даже острую паприку.

Отдельно подогрейте сливки и залейте их в куриный суп, когда он будет уже готов. После этого варите ещё пару минут и снимите с огня.

Во всех рецептах супов в конце варки бульон может значительно выкипеть. Чтобы такой суп не был слишком густым, добавьте в него кипятка. Приятного аппетита!

Густой и горячий овощной суп с тыквой и вермишелью очень ароматный и сытный даже без мяса. Тыкву называют королевой осени и Хэллоунина ! Осень преподносит нам большое количество даров в виде овощей и самым красивым среди них по праву считается тыква. Свежие овощи с грядки так и просятся в кастрюлю. Суп с тыквой и овощами готовится очень быстро и просто. На столе вас будет ждать не просто тарелка овощного супа , а настоящая кладезь полезных веществ. Ну а теперь давайте рассмотрим, как же приготовить

Рецепт овощной суп с тыквой и вермишелью.

Читайте также по теме как приготовить вкусный, наваристый суп из свинины с рисом

Читайте также:  Вода с лимоном сжигает жир

Ингредиенты рецепта «Овощной суп с тыквой»:

  • тыква 300 гр.
  • сладкий болгарский перец 1 шт.
  • картофель 2шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • вермишель 100гр.
  • чеснок по желанию
  • соль по вкусу
  • воды 2 л.

Приготовление постного овощного супа с тыквой и вермишелью

Этот овощной суп с тыквой постный , так как готовится без мяса на воде. При желании точно такой же овощной суп с тыквой вы можете приготовить и на мясном бульоне.

  1. Сначала очищаем тыкву от кожуры и мякоти, и нарезаем кубиками, сладкий перец нарезаем кубиками, морковь трем на терке.
  2. Лук нарезаем мелко , отправляем его пассироваться на сковородку с растительным маслом, туда к луку выкладывает натертую морковь и порезанную тыкву. Обжариваем до золотистого цвета тыквы.
  3. Картофель нарезаем кубиками и отпраляем в кипящую воду, добавляем соль по вкусу, варим 5 минут, и добавляем подготовленный болгарский перец.
  4. Через 10 минут в суп выкладываем пассированные овощи тыкву, лук, морковь. Варим 5 минут и добавляем в суп вермишель. Варим суп до готовности вермишели.

По желанию уже в готовый овощной суп с тыквой можно положить немного чеснока , пропущенного через пресс, или мелко нарубленной свежей зелени. А на втрое можно подать курино-картофельные котлеты рецепт здесь .

ККал на 1 порцию

Вермишель в супе из тыквы с куриной грудкой можно заменить любыми овощами (кабачками, морковью, баклажанами и т.д.). Тогда суп из тыквы и куриной грудки получится очень легким и вкусным. Вам также может понравиться ароматный cуп из тыквы и копченой рыбы .

Если вам понравился рецепт,
не забудьте включить его в меню на неделю.

Ингредиенты

Все ингредиенты для этого рецепта
можно купить на Ozon

В большом сотейнике растопить сливочное масло и обжарить нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку 3 минуты, добавить сладкую кукурузу и измельченную тыкву, жарить еще 2 минуты.

Приготовить 1 литр MAGGI® БУЛЬОН ЗОЛОТОЙ® C КУРИЦЕЙ и влить в сотейник к овощам и курице, довести куриный суп с тыквой до кипения, затем добавить вермишель и варить 10 минут.

Перед подачей на стол суп с тыквой на курином бульоне посыпать мелко нарезанным укропом.

Куриный суп, в котором использованы тыква и кукуруза, имеет сладковатый вкус, не суп, а настоящий полезный десерт! Тыква вообще невероятно вкусна. Мы готовим её, пожалуй, не так уж часто, хотя этот плод может быть основой для многих блюд. Кроме того, она красива и может даже применяться для декора и украшения дома. В общем, как вы уже поняли, это довольно многофункциональный овощ, однако сегодня он послужит нам как ингредиент. Рецепт довольно прост: бульон, курица, тыква, кукуруза, вермишель — и готово. Для подачи мы советуем использовать укроп, это добавит контраста. Это по-настоящему красивое и аппетитное блюдо, которое украсит не только ваш стол, но и страничку в Инстаграме.

Ссылка на основную публикацию
Купить цитрусы в москве
К цитрусовым деревьям можно отнести практически все нами любимые фрукты: лимонное дерево, мандарин комнатный, цитрофортунеллы и другие. Такие растения дают...
Краситель для бетона для тротуарной плитки
Какой хозяин дачного участка или индивидуального жилья не подумывает сделать ландшафт неповторимым и запоминающимся? Добиться этого можно не только созданием...
Красивый мангал своими руками фото
Мангал на даче – отличительная черта приятного отдыха за городом с шашлыком в хорошей компании. Возможно, поэтому большинство дачников с...
Купить укрытие для роз на зиму
Похожие товары Укрытие зимнее с дугами 60 г/кв. м 27х115 см Укрытие для высокорослых роз 50х145см Пленка полиэтиленовая армированная 140г...
Adblock detector