Консервы из леща в духовке

Консервы из леща в духовке

Приятно побаловать семью блюдами из леща. Рыбка вкусна при любом способе приготовления. Хороша она в консервированном виде. Для пикантности неплохо добавить в консервы из леща шишко-ягоды обыкновенного можжевельника. Их легко собрать на рыбалке или во время прогулки в лесу. Ягодки придают консервам из речной рыбы приятный пикантный привкус.

Консервы из леща в домашних условиях

Приготовлению консервов придётся посвятить весь день. Если улов прибыл вечером, рыбу можно посолить и убрать до утра в холодильник, предварительно почистив. Помимо снятия чешуи и выемки внутренностей у лещей отрезают головы, хвосты, плавники. У крупной рыбы удаляют скелет. Хорошо промывают.

Мелких лещиков консервируют целиком, ставя в банки вертикально, попеременно укладывая тушки толстыми и тонкими частями вниз. Крупных особей режут кусочками. Солят, дают с часок полежать. Когда соль впитается, рыбинки можно обсушить бумажными салфетками.

Если кусочки предварительно посыпают специями, перед закладкой в банки их обтирать не нужно. В качестве специй используют молотый перец, семена горчицы, тмина, кориандра, бутоны гвоздики, всевозможные готовые пряности, свежие травы — тимьян, базилик. Обязательными компонентами практически каждого рецепта являются неизменные атрибуты консервации: лавр и горошины перца.

В консервы добавляют нарезанные коренья хрена, петрушки, пастернака. Хорошей добавкой являются сухие пряные травы в небольших количествах.

Домашние консервы из леща с кетчупом

На 1 кг лещей необходимо:

  • масло растительное — 1 стакан
  • кетчуп — 1 упаковка
  • лук — 5 шт.
  • морковь — 4 шт.
  • перец сладкий — 3 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • соль — 1 ст. л.
  • перец — 10 горошин
  • лавр — 4 шт.
  • другие специи — по вкусу:

Лук и морковку нарезать тоненькими колечками; перец полосками, помидоры мелкими кусочками.

В ёмкость для тушения выложить слой овощей. (Треть или половину помидоров оставить для верхнего ряда). На овощи выложить рыбу, посыпать специями: горошинами перца, паприкой. Разложить лавровые листики. Полить кетчупом и маслом. Посыпать оставшимися помидорами.

Довести смесь до кипения, убавить нагрев, варить один час. Разложить по баночкам. Дополнительно банки стерилизовать 4-5 часов в духовке или кастрюле с водой. Точно так, как стерилизуют овощные консервы. Закатать, хранить в холоде.

Стерилизация в мультиварке займёт меньше времени. Понадобится 1,5–2 часа в режиме «Выпечка» при 100°. Если жидкость выкипела при стерилизации, перед закаткой в каждую банку до верха доливают вскипячённое растительное масло.

Консервы из леща в скороварке

На 1 кг рыбы требуется:

  • морковь — 800 г
  • лук — 800 г
  • перец молотый — 1/3 ч. л.
  • соль — 1–1,5 ст. л.

Посыпанные солью и полчаса полежавшие кусочки рыбы укладываются в кастрюлю и варят 15 минут. Вынимают и охлаждают.

Лук и морковь нарезают тонкими колечками. Морковь можно натереть или нарезать небольшими брусочками с помощью овощерезки.

Рыба смешивается с овощами, перчится и закладывается в банки. Не помешает на дно баночек положить по паре лавровых листиков и по 3-4 горошины перца.

Далее банки стерилизуют в скороварке, установив их на решётку и налив воды, уровень которой доходит до плечиков банок.

После закипания (скороварка начинает шипеть), нагрев снижают и засекают время. По истечению получаса отключают прибор. Пар выпускают медленно, на протяжении 5 минут.

В банки налить ложку прокипячённого растительного масла и кипяток. Закрутить, поместить вновь на стерилизацию. На тихом огне томить час. Отключить и не вынимать в течение суток. Затем убрать на хранение.

Консервы из леща в домашних условиях в автоклаве

  • 9% уксус — 7 мл на полулитровую банку
  • масло рафинированное
  • соль — 2 ст. л.
  • горошины перца — по 4 шт. обычного и душистого
  • лавр — 3 шт.

Кусочки леща размером 2–4 см уложить слоями в банку, посолить. Добавить горошины перчика, листик лавра, уксус, залить маслом на два пальца ниже горлышка банки. Закатать.

На дно автоклава положить деревянную решётку, поставить банки. Залить водой, уровень которой выше крышек на 2 см.

Закрыть крышку прибора, выставить по инструкции давление. Нагреть до кипения воды, уменьшить нагрев, стерилизовать на протяжении 40–50 минут.

Выключить огонь, оставить охлаждаться, не открывая крышку. Спустя несколько часов, медленно сбросить остаточное давление, достать банки, проверить герметичность.

Рецепт консервов из леща в духовке

Разложенная по баночкам рыба со специями неплотно прикрывается крышками и ставится в холодный духовой шкаф. Дверцу закрывают, духовку включают на 180°, нагревают до появления пузырьков в соке, выделяющемся из рыбы. После этого нагрев уменьшают до 100° и томят на протяжении 5-6 часов.

Отключают нагрев, спустя 10–15 минут достают банки, закручивают. Можно поставить в закрытую духовку до полного охлаждения или тепло укутать, перевернув банки.

Если рыба уложена достаточно плотно, без зазоров, можно томить её в собственном соку. Если в банке есть пустоты, их заливают 50 мл масла и кипячёной водой или разбавленным томатным соком.

Сок можно приготовить, проварив прокрученные на мясорубке помидоры со специями. Можно добавить в томатную смесь предварительно обжаренные лук и морковь. Получатся вкусные томатно-овощные консервы.

Консервирование — творческий процесс, где всё зависит от фантазии кулинара. А фантазировать можно безгранично. Пожалуйста, поделитесь своими рецептами приготовления консервов из леща в комментариях.

Читатели будут Вам благодарны!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Консервация на зиму – процесс очень увлекательный. Опытные хозяйки стараются заготовить на зиму как можно больше продуктов. Рыбные консервы на зиму в домашних условиях не являются исключением. Эта вкусная и ароматная заготовка порадует всю семью, а также окажется под рукой на многочисленные праздники.

Из какой рыбы можно делать домашние консервы

Для приготовления домашних консервов подойдет любая рыба, как речная, так и морская. Чаще всего используется улов из местного водоема, например, карась, щука, карп, лещ и прочие обитатели рек и озер. Если есть доступ к морскому продукту, то он также с успехом идет на домашнее консервирование.

Важно правильно заготовить все консервы таким образом, чтобы они подверглись достаточной стерилизации, и в них не размножались микробы.

Преимущества приготовления домашних консервов из рыбы

Есть несколько преимуществ приготовления домашней консервированной продукции. В первую очередь, такие заготовки получаются намного вкуснее, чем магазинные консервы.

Если правильно соблюдать всю технологию, то можно с успехом применить консервацию в домашних условиях по разным рецептам. Важно соблюдать основные правила:

  • на всех этапах заготовки должна соблюдаться чистота;
  • масло должно быть наивысшего качества;
  • рыбу необходимо подобрать абсолютно чистой и свежей, без признаков порчи и залежалости;
  • необходима продолжительная стерилизация.
Читайте также:  Как солить цицак по армянски

Только при соблюдении всех основ можно приготовить вкусные, безопасные домашние рыбные консервы.

Осторожно! Ботулизм!

Ботулизм — специализированное заболевание, которое приводит к поражению ЦНС. Чтобы избежать инфицирования ботулизмом, рекомендуется как можно тщательней и дольше стерилизовать консервы. Если банка вздулась, то повторная температурная обработка может не помочь. В таком случае медики советуют выбрасывать банку вместе с содержимым и крышкой.

Как правильно консервировать рыбу в домашних условиях

При правильном консервировании рыбы, ее нет необходимости хранить в особенных условиях — достаточно темного помещения с комнатной температурой. Прежде чем приступить к консервации, рекомендуется правильно отобрать рыбу. Это должна быть здоровая рыба без повреждений на коже.

Приготовить улов можно в собственном соку, в маринаде, а также в томатном соусе или сделать как магазинные шпроты в масле. Каждый из способов имеет ряд своих преимуществ.

Стерилизация домашних консервов в духовке

Для стерилизации заготовок в духовке рекомендуется соблюдать следующие правила:

  • поставить в духовой шкаф можно и холодные, и горячие емкости с консервами;
  • для установки тары используют решетки духовки, на которые устанавливаются банки с рыбными консервами;
  • на емкость необходимо поставить металлические крышки, но закручивать их не нужно;
  • температура для стерилизации — 120 °C;
  • время стерилизации — сколько указано в рецепте;
  • доставать банки необходимо прихваткой и ставить на сухое полотенце, чтобы емкости не лопались от перепада температур.

Для стерилизации крышек достаточно 10 минут. Отдельным преимуществом считается тот факт, что в духовом шкафу для стерилизации не нужно использовать большую кастрюлю и большое количество воды.

Стерилизация домашних консервов в автоклаве

Использование автоклава позволяет сделать домашние рыбные консервы безопасными и произвести стерилизацию без особых хлопот. Для стерилизации рыбных консервов необходима температура в 115 °C. При этой температуре достаточно стерилизовать банки в течение получаса. Через 30 минут необходимо остудить консервы до температуры 60 °C.

Домашние консервы из рыбы в томате

Рыба в томате на зиму готовится по самым разным рецептам, в зависимости от вида, от предпочтений хозяйки, а также от выбранного рецепта. Ингредиенты для приготовления мойвы в томатном соусе:

  • мойва или килька — 3 кг;
  • лук-репка — 1 кг;
  • столько же моркови;
  • 3 кило томатов;
  • 9 ложек сахарного песка;
  • 6 ложек соли;
  • 100 г уксуса 9%;
  • перец горошком, лист лавровый.
  1. Перемолоть томаты и поставить вариться.
  2. Крупно натереть морковь, кольцами порезать лук.
  3. Обжарить овощи на масле.
  4. Положить пожаренные овощи в томатную пасту.
  5. В чугунную тару уложить слоями улов и томатную пасту. При этом верхний слой должен быть обязательно томатный.
  6. Закинуть туда же все специи и уложить на три часа на маленький огонь.
  7. За 10 минут до готовности необходимо влить весь уксус в кастрюлю, но так, чтобы кислота проникла во все рыбные слои.
  8. Разложить и закатать в баночки по пол-литра.

Затем простерилизовать в автоклаве в течение 30 минут. Если нет доступа к автоклаву, то просто в кастрюле с водой. Рыба, консервированная в домашних условиях в банке, готовится как при помощи автоклава, так и при помощи духового шкафа.

Домашние консервы из речной рыбы в томате

Для приготовления речного улова в томате понадобятся такие продукты:

  • 3 кг речного продукта;
  • 110 г муки высшего сорта;
  • 40 г соли;
  • 50 мл масла;
  • 2 моркови средней величины;
  • 2 луковицы;
  • томатная паста — 300 г;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист — 3 шт.

Рыбные консервы в томате на зиму приготовить несложно:

  1. Подготовить, почистить и выпотрошить рыбу.
  2. Тщательно промыть и выложить в посуду с солью.
  3. Оставить на ночь.
  4. Промыть наутро от соли и обвалять в муке.
  5. Поджарить улов на сковороде в масле.
  6. Остудить готовый продукт.
  7. Почистить и порезать мелко лук, а также натереть морковь.
  8. Обжарить их до полуготовности.
  9. Смешать 300 грамм томатной пасты и 720 мл воды.
  10. Уложить 3 горошинки перца в каждую банку, лавровый лист.
  11. Положить в банку морковь и лук.
  12. Сверху уложить обжаренную рыбу.
  13. Залить соусом до уровня, где горлышко начинает сужаться.
  14. Поставить банки на стерилизацию, прикрыв крышками не закручивая.

Затем следует простерилизовать в кастрюле с водой все банки, вытащить их оттуда и закрутить. Герметично закрытые банки обязательно укутать, чтобы они медленно остывали.

Рыбные консервы на зиму из речной рыбы

Рецепт рыбных консервов на зиму можно приготовить и без использования томатов. Понадобится мелкая речная рыба: плотва, уклейка, карась, окунь.

Ингредиенты для рецепта необходимы такие:

  • 1 кг мелкого улова;
  • 200 г лука;
  • 100 мл растительного масла;
  • 150 мл воды, а можно сухого вина;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Рыбу почистить, отрезать голову и плавники, промыть.
  2. Лук порезать кольцами, положить на дно кастрюли, сверху рыбу и так дальше послойно.
  3. Просолить каждый слой.
  4. Добавить специи, растительное масло, уксус, сухое вино.
  5. Поставить кастрюлю на плиту и тушить медленно.
  6. По времени тушить рекомендуется 5 часов.
  7. Все разложить по горячим, обработанным банкам.

Закатать и тщательно укутать.

Консервированная рыба в духовке

Консервы рыбные на зиму в домашних условиях можно приготовить и с использованием духовки. Это просто, а для приготовления понадобится:

  • 300 г улова;
  • чайная ложка соли;
  • немного перца молотого черного и пару горошком;
  • 50 грамм растительного масла.
  1. Рыбу почистить, отрезать голову плавники, разобрать на филе.
  2. Филейные части без кости разрезать на куски.
  3. В подготовленную простерилизованную банку уложить перец и лаврушку, а также слоями соль и рыбу.
  4. Банки установить на противень, куда предварительно постелить полотенце.
  5. Духовку разогреть до 150 °C и стерилизовать банки с рыбой там в течение двух часов.

Через 120 минут банки можно закатывать герметично и дать остыть под теплым одеялом. После того как домашние консервы остыли, их следует отправить в темное прохладное место для хранения.

Консервация рыбы в домашних условиях сразу в банках

Потребуется совсем немного продуктов:

  • рыба, желательно крупная;
  • соль поваренная;
  • 3 ложки любого масла;
  • перец горошком.
  1. Рыбу почистить, промыть и разрезать на кусочки.
  2. Переложить в банки слоями с солью и перцем.
  3. На дно большой кастрюли выложить полотенце, а также выставить банки с рыбой.
  4. Водой накрыть банки, чтобы она накрыла половину содержимого консервации.
  5. Стерилизовать в течение 10 часов.

При таком способе заготовки кости становятся мягкими, и консервация получится полностью готовой к употреблению. Теперь ее можно закатать и поставить на хранение.

Рыба, консервированная в домашних условиях с луком и морковью

Отлично подходит для консервации леща или любой речной мелочи. На килограмм продукта понадобится по 700 грамм лука и моркови, а также немного перца горошком и соль.

  1. Рыбу почистить, выпотрошить и промыть.
  2. Натереть с солью и оставить на час.
  3. Перемешать улов с морковью, натертой на крупной терке и с луком, порезанным кольцами.
  4. Налить в банки по 3 ложки масла и плотно уложить рыбу, чтобы не оставалось лишних промежутков.
  5. Тушить в течение 12 часов на медленном огне.
Читайте также:  Как варить свеклу в духовке в фольге

Затем вытащить, закатать банки и перевернуть для проверки герметичности. Спустя сутки, когда консервы остынут, их можно переместить к постоянному месту хранения.

Как консервировать рыбу в масле

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях можно приготовить и из сплошной мелочи. Достаточно использовать масло. Ингредиенты:

  • мелкая рыба любого сорта;
  • перец черный горошком;
  • большая ложка уксуса 9%;
  • бутон гвоздики;
  • 400 мл растительного масла;
  • чайная ложка соли;
  • по желанию можно добавить томатную пасту.
  1. Рыбу почистить, помыть, если крупная — разрезать на мелкие части.
  2. Положить все в банки и добавить уксус, а если предусмотрено — томатную пасту.
  3. Рыба не должна занимать больше, чем 2/3 банки.
  4. Налить масло вровень с уровнем рыбы.
  5. Остальное долить водой, оставить пустым около 1,5 см от поверхности банки.
  6. Банки накрыть фольгой и поставить на нижний уровень духовки.
  7. Включить духовку и разогреть до 250 °C. Затем снизить до 150 °C и тушить в течение двух часов.

Крышки также следует простерилизовать в течение 10 минут в кипящей воде. Затем банки накрыть крышками и через 5 минут герметично закрыть.

Рыбная консерва на зиму с чесноком и кориандром

Для приготовления рецепта с чесноком и кориандром понадобится:

  • линь — 1 кг;
  • томатный соус — 600–700 г;
  • 3 стручка острого перца;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 штуки корня хрена;
  • 100 соли;
  • пол чайной ложки перца;
  • пол чайной ложки кориандра;
  • 3 штуки лаврового листа;
  • большая ложка мускатного ореха.
  1. Рыбу подготовить, почистить и выпотрошить.
  2. Разрезать на куски.
  3. Специи подготовить и измельчить.
  4. Томатный соус смешать с чесноком, перцем, а затем полить рыбу, уложенную в банку вперемежку с лавровым листом.
  5. Затем банки накрыть и простерилизовать.

После стерилизации консервы укутать, герметично закрыть и поставить на хранение.

Рыбные консервы на зиму из сардины

Консервы на зиму из сардины ничем по способу приготовления не отличаются от прочих рыбных заготовок. Необходимо рыбу почистить, промыть, а затем уложить в банки с маслом или с томатным соусом. Обязательно простерилизовать заготовки, чтобы не возникло в домашних консервах инфекции.

Как приготовить на зиму рыбные консервы с луком и сельдереем

Для приготовления этого уникального рецепта необходимо:

  • линь 1 кг;
  • репа 200 г;
  • 650 мл оливкового масла;
  • 3 луковицы;
  • 20 г корня хрена;
  • корень сельдерея — 60г;
  • 100 г чеснока;
  • лавровый лист;
  • перец черный горошком;
  • соль по вкусу и молотый перец.

Рецепт приготовления несложен: необходимо потушить линя с репой, чесноком и всеми специями в духовке. Затем разложить по банкам и простерилизовать. После этого закатать и укутать в теплое одеяло.

Мелкая речная рыба в томате на зиму в банках

Рыба, консервированная в домашних условиях в банках, не представляет сложности в приготовлении. Достаточно просто взять все необходимые ингредиенты: рыбу, томатную пасту, соль, перец. Все это необходимо уложить в банки плотно, а потом потушить в течение 10 часов, чтобы кости стали максимально мягкими. Томатный соус также придаст кислинку и размягчит рыбу за время тушения. Затем готовые консервы достаточно закатать и положить в тепло, чтобы медленно остывали.

Домашняя консерва из рыбы в томате с овощами

Закатать рыбу в банки можно и с использованием овощей. Тогда закуска на зиму получится богаче и на любой вкус. Понадобится килограмм карася, 300 грамм фасоли, 5 луковиц, масло 600 мл, корень хрена и различные специи по вкусу.

В банки рекомендуется уложить послойно лук, рыбу, фасоль, а также все специи. Сами банки поставить в кастрюле на огонь в воде. Уровень воды не должен превышать половину банки. Тушить в воде необходимо не меньше 5 часов, пока фасоль и рыба не станут полностью мягкими.

Затем закатать и перевернуть.

Рецепт рыбной консервы на зиму с пряностями

Для приготовления рыбы пряного консервирования необходимо достаточное количество пряностей и специй: гвоздика, кориандр, корень хрена, перец горошком, мускатный орех. При этом важно правильно потушить рыбу и герметично ее закрыть.

Рыбные консервы в мультиварке на зиму

Для хозяек, у которых есть мультиварка, существует особый рецепт приготовления закаток на зиму.

  • 700 г рыбы речной;
  • 60 г свежей моркови;
  • репчатый лук — 90 г;
  • 55 мл масла растительного;
  • лаврушка;
  • соль поваренная —12 г;
  • 35 г томатной пасты;
  • 550 мл воды;
  • 30 г сахарного песка;
  • молотый перец чайная ложка.
  1. Порезать и почистить рыбу.
  2. Порезать и натереть морковь с луком.
  3. В чашу мультиварки выложить рыбу с маслом.
  4. Всыпать соль, сахар и лавровый лист.
  5. Добавить морковь и лук и распределить по всей поверхности.
  6. Томатную пасту развести с водой и вылить в чашу к рыбе.
  7. На режиме «Тушение» готовить 2 часа.
  8. Затем открыть крышку и на этом же режиме еще 1 час.
  9. Выложить рыбу в банки и простерилизовать в течение 40 минут.

Затем консервацию закатать и остудить.

Правила хранения домашних консервов из рыбы

Рыба, консервированная на зиму, должна храниться в темном и прохладном помещении. Если банка вздуется, то ее следует уничтожить, поскольку инфекционные составляющие рыбных консервов могут быть очень опасными. Оптимальным вариантом считается погреб или подвал. Если консервация хорошо простерилизована, то возможно хранение в темном месте и при комнатной температуре.

Заключение

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях легко заготовить, но при этом по вкусу они могут превосходить большинство промышленных вариантов. Важно правильно соблюдать технологию стерилизации и обработки сырой рыбы.

Консервация с давних времен является популярным и увлекательным процессом. Многие хозяйки готовят запасы в зиму, используя совершенно разные продукты.

Рыбные консервы характеризуются особым вкусом, ароматом, а также станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Как выбрать и подготовить рыбу для консервирования?

Перед приготовлением рыбной консервы следует помнить, что данный продукт подразумевает полное соблюдение правил и инструкции. Технология позволяет хранить консервацию долгое время без вреда для человеческого здоровья.

Основные правила консервирования:

  1. Консервации подвергаются любые виды рыбы. Наиболее часто используют щуку, леща, карася, карпа.
  2. Рыба для консервы должны быть здоровой, свежей без повреждений.
  3. Качество растительного масла позволяет хранить продукт долгое время. Именно поэтому следует брать только лучшие сорта.
  4. Обработку продуктов выполняют в чистых условиях.
  5. Правильно выполненная стерилизация также поможет сохранить вкус консервы надолго.
  6. Хранить готовые консервы рекомендуют в прохладном темном месте.

Правила консервирования рыбы в духовке

Консервация при помощи духовки предполагает выполнение следующих правил:

  1. В духовой шкаф можно помещать горячие и холодные емкости с консервами.
  2. На емкость кладутся крышки, но закручивать их нельзя.
  3. Стерилизация проходит при температуре 120 градусов, время уточняется по рецепту.
  4. Достают банки при помощи прихватки, ставить нужно на сухое место, дабы не было перепада температур.
  5. Крышки стерилизуют в течение 10 минут.
Читайте также:  Как отвести воду с крыши от дома

Консервы из речной рыбы в духовке — рецепты

Классический рецепт

Перед готовкой следует подготовить рыбу. Очистить её и промыть, удалив при этом большие кости. Рекомендуется оставить лишь филе. Не нужно стараться вытащить все мелкие косточки, так как в процессе готовки они размокают и становятся не ощутимыми.

Ингредиенты:

  • Толстолобик среднего размера — 3 шт;
  • 50 мл растительного масла для каждой банки;
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенную рыбу разрезать на маленькие кусочки. Добавить к ней приправы и соль. Оставить мариноваться на полтора часа.
  2. Пока рыба настаивается, следует подготовить банки. На дно положить несколько лавровых листов.
  3. Рыбу помещают в банки и плотно закрывают фольгой. Отправляют в духовой шкаф нагретый до температуры 150 градусов.
  4. После закипания температуру снижают до отметки 120 и оставляют рыбу на 4,5-5 часов.
  5. Перед тем, как отправлять рыбу на противень, на него следует расстелить ткань. На ткань необходимо налить немного воды.
  6. В отдельную миску наливается подсолнечное масло, исходя из расчета количества банок, и разогревается.
  7. Масло наливают в каждую емкость с рыбой до верха, но закатывать не нужно.
  8. Банки снова помещают в духовку при 120 градусах на полчаса.
  9. После доставания банок их сразу же плотно закрывают, переворачивают и оставляют остывать.
  10. После того, как банки остыли, рыба готова к употреблению.

Ещё один способ применяется без предварительной мариновки рыбы. Для этого вначале в банку помещается черный перец. Затем рыбу плотно упаковывают в банку примерно до половины.

Добавляются соль и приправы. Затем наполняют банку рыбой практически до верха и снова посыпают солью и перцем. Для полулитровой банки берется 1 ложка соли. Последующий процесс готовки совпадает с вышеописанным рецептом.

Следует помнить, что духовку не нужно греть перед помещением банок, так как стекло может повредиться из-за перепада температур.

Щука в масле

Ингредиенты:

  • Карп-1 кг;
  • Соль, лавровый лист, перец черный;
  • Лимонная кислота — 0,5 гр;
  • Мокровь — 1 шт.

Приготовление:

  1. Рыба очищается и промывается.
  2. Банки следует простерилизовать, кинуть лавровый лист и перец.
  3. Рыбу посолить и уложить практически до верха банки, добавляя сырую морковку. В конце насыпать лимонной кислоты.
  4. Банки накрывают крышками и ставят в емкость с водой. Ёмкость следует накрыть и оставить томиться на 6-7 часов. Необходимо следить за процессом, поднимать крышки и прижимать рыбу, тем самым убирая лишний воздух из банки.
  5. После того, как время закончилось, консервацию закатывают. Банки переворачивают, закутывают и оставляют. Важно проверить герметичность закатки и соблюдать условия хранения.

Как ловить больше рыбы?

Для получения более сочной консервы, можно добавлять в слои рыбы порезанный лук.

Килька в томатном соусе

Ингредиенты:

  • Салака — 1,2 кг;
  • Черный чай — 3-4 пакетика;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

  1. Для начала рыбу следует почистить от внутренностей, а также отрезать голову. Тщательно промыть.
  2. Для основного процесса требуется глубокая посуда, например сковорода или утятница. На дно помещается фольга, сверху выкладывается слой салаки.
  3. Рыба располагается близко друг к другу вниз брюшком, дабы в процессе готовки продукт не превратился в кашу. На первый слой укладывается лавровый лист и перец.
  4. Затем размещается следующий слой салаки. Консерва не должна занимать более 2/3 выбранной посуды.
  5. Из чая делается крепкая настойка, туда добавляется соль, около 2-х чайных ложек.
  6. В емкость добавляется подсолнечное масло, чтобы полностью закрыть рыбу.
  7. Держать на огне следует 20 минут без крышки.
  8. Заключительный этап проходит в духовке при 160 градусах. Накрыв посуду крышкой, в духовке рыбу следует держать 6 часов.

В итоге рыбу достают из духовки, и она готова к употреблению. В процессе готовки она приобретает золотистый цвет, кости становятся мягкими и незаметными. Шпроты станут отличным дополнением к картошке, зелени, огурцам и помидорам.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Ссылка на основную публикацию
Комната 15 квадратов как обустроить
Маленькие помещения более уютны, нежели огромные и просторные комнаты. Но, для небольшой квадратуры трудно подобрать идеальный дизайн, поскольку любой объект...
Когда обрезают герань комнатную
Один из важнейших приемов по уходу за геранью – обрезка кроны. Формирование растения с помощью удаления лишних побегов не только...
Когда обрывают усы у клубники
Клубника (земляника садовая) дает хороший урожай только на плодородных и правильно обработанных грядках при своевременном устранении сорняков, подкормке кустов удобрениями...
Комната для маленького мальчика
Розовощекий карапуз превратился в смышленого сынишку, нуждающегося в отдельной комнате? Площадь квартиры весьма ограничена и требует тщательной планировки? Маленькая детская...
Adblock detector